月饼（低油少糖）超详细

月饼（低油少糖）超详细的做法说明

每年都是买外面卖的月饼，真心不好吃啊，所以干脆去学着做月饼，从一个月饼老师傅那得到的真传，这款月饼真的好吃又不甜腻，我送家人的时候就附带着卖一些，缓和下陈本，吃过的人都说好吃，包括我的客人们，回头客那是一个接一个啊！现在就无私贡献出配方啦！

第1步.
糖浆，花生油，枧水，搅拌成乳化状。
第2步.
生咸鸭蛋取蛋黄，蛋白不要，去除蛋筋膜，直接包在馅料里即可！
第3步.
把馅分成相同大小，包入蛋黄备用
第4步.
拌好的糖浆把面粉倒入拌匀无颗粒状，让面团松弛4小时左右！（这点很重要）馅料比例：皮：18克，馅：45克，50规格的馅35，皮15
第5步.
撒少许手粉（玉米粉）在模具内将包好的面团装入模具按压成型，第一次放入烤箱180度定型10分钟拿出刷蛋液，再一次入烤箱180度10分钟刷蛋液，最后再放入入烤箱20分钟即可
第6步.
放凉装袋打包完成！（月饼烤出来是硬的，要记得等回油哦，大概两三天变软就可以吃啦！）
第7步.
超大颗咸蛋黄，咸香软糯！