懒人版一次发酵吐司

懒人版一次发酵吐司的做法说明

最近比较喜欢做的一款吐司。主要是一次发酵，比较方便。算下来不到3个小时就可以了。主要是自己做个记录，免得每次不记得数据。这个是两个450克吐司盒的量，也可以不加蝶豆花粉。。

懒人版一次发酵吐司的食材和调料

水	160克
鸡蛋	3个（150g左右）
细砂糖	80克
盐	3克
高筋面粉	520克
奶粉	28克
酵母	5克
黄油	50克
蝶豆花粉	2克加水溶解

懒人版一次发酵吐司的做法与步骤

第1步.
把除黄油和蝶豆花粉外的材料按顺序放入面包机内。启动揉面程序15分钟。
第2步.
15分钟后加入黄油，再揉15分钟。这个步骤可以用剪刀法，容易出膜。
第3步.
面团揉好后，分出210克面团加入事先用水搅匀的蝶豆花粉继续搅拌均匀。
第4步.
大面团里面分出三个170克面团揉匀静置15分钟。再把剩下的面团分成三份，大约100克左右一个，也盖上保鲜膜静置15分钟。
第5步.
取一个170g面团，擀成一个长舌状。尽量把气泡都压破。
第6步.
然后两边往中间对折，稍微捏一下接口位置。继续往两个方向擀长
第7步.
然后从上往下卷，收口处捏紧。收口朝下，一次放入吐司盒里，记得卷口方向要一致，这样才好看
第8步.
梦幻吐司部分：蓝色面团揉好后分成3份，大约70克一个，取一个蓝色、原色面团各一个，擀成长舌状
第9步.
然后把蓝色面团覆盖在原色面团上，稍微在擀一下，让其融合一点。
第10步.
然后两边往中间对折，稍微捏一下接口位置。
第11步.
继续往两个方向擀长
第12步.
从上往下卷，收口要捏紧，收口朝下，同向码入吐司盒中。盖上保鲜膜，放烤箱里发酵50分钟。直至8分满，拿出来去掉保鲜膜盖上盖子，继续发酵5分钟左右（拉开盖子时有点阻力就可以了）送入已经预热好的烤箱里：上下火150度40分钟。
第13步.
烤好后立即拿出来，轻震一下模具，开盖脱模，然后倒扣在网架上晾凉。
第14步.
这个是加了蝶豆花粉的，颜色浅了点，下次记得把蝶豆花粉都加进去。