【甜菜根馒头卷】
【甜菜根馒头卷】的做法说明
紫红色像是萝卜般的蔬菜，那就是「甜菜根」，普及下甜菜根有促进健康的几大好处：1.有助降低、稳定血压，甜菜根含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血。2.可降低罹癌机率。是具抗癌性的极佳抗氧化剂。3.增进大脑血液循环，维持脑袋良好的血液循环，可防止血管梗塞遏止心脏病，可治愈脂肪肝，可治疗忧郁症，甚至还可以预防老年痴呆症。4.增加体力、耐力。5.高纤解决消化问题，促进肠道消化等等好处和作用。
上述既然有这么多好处，就买了些回来开始动手做甜菜根馒头卷吃，蓬松香软筋道，味道还挺不错，关键吃得营养健康，这次把制作过程详细记录下来，想吃的话照样也可以做出来，快快动手试试看吧～
【甜菜根馒头卷】的做法与步骤
- 第1步.
这是洗净泥土的甜菜根一个
- 第2步.
切开后看红彤彤的，呈现出来的颜色很鲜艳
- 第3步.
去皮称重220克
- 第4步.
将甜菜根切小块放入搅拌机杯内，加入150毫升纯净水
- 第5步.
启动机器将甜菜根打碎成汁泥浆液
- 第6步.
将低筋面粉600克倒入和面机内，加入白砂糖30克，酵母6克，选择和面模式，先充分预搅拌几分钟，与面粉混合均匀
- 第7步.
将搅榨好的甜菜根汁泥倒入面粉中一起混合，选择和面模式20分钟按开始机器和面
- 第8步.
20分钟和面结束
- 第9步.
按醒面模式45分钟，开始第一次发酵
- 第10步.
第一次醒面45分钟结束后，看面团体积已发至一倍大
- 第11步.
用手指在面团上戳个洞 面团蓬松不回弹 表明发酵成功
- 第12步.
第一次发酵结束后，从和面机内将面团取出，双手开始揉面排气，放案板上醒5分钟
- 第13步.
开始用擀面杖将面团按压擀成长方形0.5厚面皮见下图⬇️
- 第14步.
擀成45*30大小的面片
- 第15步.
将花生油倒在面片上
- 第16步.
将油用手抹均匀
- 第17步.
将面皮开始从下往上卷起
- 第18步.
看卷成上图这样
- 第19步.
用刀切去两头
- 第20步.
切成若干个三角形
- 第21步.
对中用筷子压一下
- 第22步.
抽出筷子捏住两头 花卷形呈现出来
- 第23步.
整形后形状就这样
- 第24步.
将整好型的甜菜根馒头卷放入蒸笼内
- 第25步.
锅内倒入70度左右的热开水，将蒸笼放上去，开始第二次醒发20分钟
- 第26步.
点火大火蒸煮15分钟，甜菜根馒头新鲜出炉
- 第27步.
香喷喷松软香甜可口😋
小贴士
手工揉面是很辛苦的活儿，累不说还很浪费时间，用上和面机将双手解放了出来，做面食就变得简单轻松多了啦～
我上次蒸煮甜菜根馒头卷忘了看时间，一不小心煮得时间长了点，甜菜根馒头蒸煮熟后颜色由紫红色变黄了，甜菜根是碱性食物，蒸熟后很容易会变黄色，提醒注意控制蒸煮时间，不要超过15分钟哦～
