练切（和果子面馅儿）

练切（和果子面馅儿）的做法与步骤

1. 第1步.

   备好材料，水磨糯米粉用10克水化开至无颗粒

   
2. 第2步.

   小锅内放入白豆沙馅，小火或微火慢慢炒干

   
3. 第3步.

   期间慢慢切碎比较好干，炒至基本不粘手，迅速倒入化开的糯米粉水，（这步忘照了）翻拌均匀

   
4. 第4步.

   再加入水怡，翻拌成团但不粘手

   
5. 第5步.

   取出摊开小块晾凉

   
6. 第6步.

   冷却后放在纱布内反复推揉

   
7. 第7步.

   揉至面团摸起来有似乎粘性但根本不粘手 和果子中经常会用到练切，所以可以多做些份小块包上保鲜膜冷冻保存，用之前自然回温就可以用了