超下饭潮汕特色–鱿鱼肉沫羹

超下饭潮汕特色–鱿鱼肉沫羹的做法与步骤

1. 第1步.

   不知道你们那边有没有卖腌制好的鱿鱼仔。不过在我们汕尾这边是经常有人自己腌来吃的。这道菜在我们这边的土方言叫做“剁尼吖给”(音译)哈哈，我并不知道普通话怎么叫，所以这道菜名也是我自己取的[偷笑

   
2. 第2步.

   取5个鱿鱼仔洗干净，内翻把里面的墨汁都洗掉。切块备用。喜欢吃咸的朋友可以下多一两个鱿鱼仔。

   
3. 第3步.

   猪肉洗干净切块。准备跟鱿鱼仔一起剁成肉沫。

   
4. 第4步.

   剁肉沫是这道菜的重头戏，比较费工。最原始的办法就是手工用刀一直剁，直到剁成肉沫。剁的时间比较长，可能要15-30分钟。 还有一种办法用绞肉机搅成肉泥。很方便也很快。

   
5. 第5步.

   剁好的鱿鱼肉沫装盘上，下两个鸡蛋，和1汤匙茨粉或结枝粉。

   
6. 第6步.

   一起搅拌均匀，准备蒸

   
7. 第7步.

   水烧开后转中大火开始蒸15分钟。完成了。 很下饭哦。小朋友也可以吃。