韭菜熟肉片粉馅儿水饺

韭菜熟肉片粉馅儿水饺的做法说明

片粉，是我老家的一种食物，由淀粉制作而成。除了做馅儿还可以和肉，菜一起炒一起炖。

今天做的这个韭菜熟肉馅儿水饺，是我老公比较喜欢吃的一种馅儿。另外，回老家婆婆妈给准备了很多片粉，最近在大量的各种消耗片粉，先从做馅儿开始了。。。

第1步.
五花肉提前卤出来放冰箱冷藏待用。卤五花肉：花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，酱，老抽，料酒，盐少许（不要太咸，后期调馅儿还要加盐），高压锅上汽，中小火15～20分钟至软烂。
第2步.
韭菜切末
第3步.
这就是片粉，没有的可以用煮软的粉条切碎再用。
第4步.
片粉切末
第5步.
卤好的肉从冰箱拿出，切小丁（冷藏后再切比较好切）我这里切的比较碎，因为家有孩子吃。
第6步.
馅儿里依次放入香油，少许白糖提鲜，白胡椒粉，花椒面，盐最后准备包的时候在放，否则韭菜会出汤。
7.
面粉加入适量水，揉成软硬适度的面团，醒20分钟以上。
8.
包饺子。记着馅儿放适量盐。这个步骤没有拍照片，请大家谅解。😅
第9步.
煮饺子，由于馅儿几乎是熟的，所以，等饺子浮起来，肚子变大就可以出锅了。
第10步.
出锅。
第11步.
开吃。真的特别香，我家孩儿他爸最爱这个馅儿。