『信徒』复活节十字面包 巧克力提子咖啡餐包
『信徒』复活节十字面包 巧克力提子咖啡餐包的做法说明
我不是一个好人，
但也不坏。
只是想按照自己的心意生活罢了。
就像我喜欢你这件事，
既不复杂也不肤浅。
『信徒』复活节十字面包 巧克力提子咖啡餐包的食材和调料
| #面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 黑咖啡粉 | 4克 |
| 酵母 | 4.5克（冬天6克） |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 175克 |
| 黄油 | 30克 |
| 葡萄干 | 40克 |
| 耐烤巧克力豆 | 30克 |
| #十字面糊 | |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 水 | 30克 |
| #刷面 | |
| 褐色糖 | 1大勺 |
| 水 | 1大勺 |
『信徒』复活节十字面包 巧克力提子咖啡餐包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料后油法至扩展，加入巧克力豆与提子干，揉均匀。 一发至2倍大。
- 第2步.
分团12个，松弛10分钟。
- 第3步.
再次滚圆，入模具，二发。
- 第4步.
二发期间，制作十字面糊：中粉加水搅拌均匀成较稠的面糊，入裱花袋。
- 第5步.
表面挤十字面糊。
- 第6步.
烘烤：180度。20分钟。
- 第7步.
制作刷面：糖加开水搅拌至融化，即可。
- 第8步.
面包出炉，趁热刷上糖浆。
小贴士
no tips ^ _ ^
