奶香微甜馒头
奶香微甜馒头的做法与步骤
- 1.
250克面粉和15克粉混合均匀
- 2.
2克酵母放入80克温水中拌匀静置1分钟后缓慢倒入面粉中边用筷子搅拌成絮状
- 第3步.
将盐和糖放入剩余40克水中融化，再缓慢倒入面粉中继续用筷子搅拌。
- 第4步.
絮状面团用厨师机一档揉15分钟左右成光滑面团
- 5.
光滑面团盖保鲜膜发酵至2～3倍大。（时间根据室温不同发酵时间不确定，大概1到3小时）
- 6.
发酵好的面团再撒适量面粉，用厨师机一档揉15分钟左右
- 第7步.
取出揉好面团，分成6等分，将每一份面团揉成光滑圆团子
- 第8步.
蒸锅加冷水，蒸格包一层湿纱布，面团子放上蒸锅，发酵十分钟后，开中火，待水开后蒸15分钟关火闷5分钟，出锅。（蒸过程中用湿毛巾将锅盖口围住，尽量堵住蒸汽）
