Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸
Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法说明
这个recipe是在damndelicious上看到的
原版本用的是bone-in, skin-on chicken thighs
带骨带皮鸡腿肉
热量太多
而且我不吃皮也不太爱啃骨头....
所以，还是和往常一样换成鸡胸肉啦
还有原配方里的奶油也被我去掉了
换了脱脂牛奶
健身无压力
这份菜重点在于腌料下手要重，
重胡椒、重香草，出来的效果会很惊艳，
口感非常浓香，帕玛森的香味也很突出，
简单又丰盛，很适合招待客人，
也适合增肌餐。
原配方给了营养成分表，不过要记得它是用了奶油、带皮鸡肉的哦。
从这个表里看，Per container 6 and per serving 是419卡，一份鸡腿的热量，还是挺高的。
但这份配方更clean，热量肯定更少啦，
去掉鸡皮奶油这种脂肪炸弹，
我感觉热量能减少差不多一半，
增肌的朋友更是合适，
当然，黄油全换成橄榄油那就更健康了，
看你个人咯。
Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的食材和调料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 小土豆 | 3个 |
| 小菠菜 | 3杯 |
| 黄油 | 3勺 |
| 意大利综合香草 | 适量 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 欧芹 | 适量 |
| 帕玛森干酪 | 半杯 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 中筋面粉 | 2勺 |
| 高汤 | 1杯 |
| 百里香 | 1茶勺 |
| 罗勒 | 1茶勺 |
| 脱脂牛奶 | 1杯 |
Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法与步骤
- 第1步.
取一个中型烤盘，刷上一层薄油
- 第2步.
用盐、黑胡椒、和意大利香草腌制鸡胸，我用了牛至、百里香、迷迭香、罗勒。
- 第3步.
锅烧八成热，加入黄油，把有腌制调料的那一侧向下煎鸡胸肉，可以煎久一点再反面。
- 第4步.
大概每一面2-3分钟，这样做是为了能锁住鸡肉内部汁水，防止肉质烤干。
- 第5步.
把煎好的鸡肉均匀摆在烤盘上。 在鸡肉周围放好切块小土豆，最好小一点，易熟。 用一勺黄油快炒小菠菜，铺在鸡肉和土豆上。
- 第6步.
做帕玛森酱：八成热的锅入黄油，炒香蒜粒，一两分钟出味后，入过筛的面粉，直到颜色变深，约1分钟后，入高汤、百里香、罗勒，搅拌。刨入帕玛森干酪，入牛奶继续搅拌，最后放适量盐和胡椒调味。
- 第7步.
把乳酪酱均匀的倒在鸡肉上
- 第8步.
烤箱预热205度，烤25-30分钟。 出炉后点缀欧芹
- 第9步.
你可以在一份餐里吃到土豆、菠菜、鸡胸、乳制品。
- 第10步.
碳水、蛋白质、纤维素、适量脂肪都有了。
