海胆厚蛋烧
海胆厚蛋烧的做法说明
据粑粑说我家世居沿海，靠海吃海…难怪呢，一般人不能接受的鱼露我甘之如饴😋海胆也是一样，爱它的人如获至宝，厌它的人掩鼻而逃…
海胆厚蛋烧的做法与步骤
- 1.
鸡蛋加入牛奶、盐，用蛋抽打匀
- 2.
不粘锅(或者厚蛋烧专用锅，我没买，用的普通平底锅哈)烧热，落少许油，此时关至小火🔥，倒入1/3蛋液
- 3.
看到蛋液底部凝固，上面还是液体的时候把海胆放在蛋的一端，稍微铺整齐
- 4.
用硅胶铲铲起铺海胆的那一端轻轻卷起，卷成蛋卷，推到锅的远端，再浇1/3蛋液
- 5.
等蛋液稍凝固，放入罗勒碎，轻轻卷起蛋面，从远端卷过来
- 6.
倒入剩余的蛋液，重复步骤5。稍稍煎一下，变成金黄色，铲出来装盘，切块。
小贴士
1.这里用的土鸡蛋比较小，如果鸡蛋大，2只就可以了
2.海胆本身有咸味，盐放一丢丢就好
3.烧热锅后全程小火，不然很容易糊糊哒
