淮扬菜头牌--清炖狮子头
淮扬菜头牌--清炖狮子头的做法说明
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州，淮安，菜系充满淮，扬特点，原料多以水产为主，取材江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，雅俗共赏，味道清鲜~
淮扬菜头牌--清炖狮子头的做法与步骤
- 第1步.
五花肉400克 浓缩鸡汤50克 鸡蛋一枚 娃娃菜一颗 鲜笋100克 生抽2勺 白糖1勺 大蒜适量 盐少许
- 第2步.
五花肉去皮后切丝，切丁后加入蒜泥 用刀剁成肉糜状，翻面可成絮状 调入少许白糖 倒入2勺生抽 敲入一个鸡蛋 用筷子朝一个方向搅拌上浆
- 第3步.
笋切丝后切丁再剁碎 放入肉糜中捏均匀 手捏成一个个大肉丸 放入盘中入锅蒸半小时
- 第4步.
成品图
小贴士
狮子头红烧多过清炖，清炖的口味清淡，适合做汤水！
