冰皮奶黄月饼
冰皮奶黄月饼的做法说明
每逢佳节倍思亲，冰皮月饼添亮点！
冰皮奶黄月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备冰皮制作材料
- 第2步.
将玉米油、牛奶和糖粉充分混合搅匀
- 第3步.
把澄粉、糯米粉、粘米粉三种粉也混合搅匀
- 第4步.
把混合的粉倒入牛奶玉米油和糖粉的混合液体中充分搅匀，并静置20分钟
- 第5步.
然后放入大火蒸锅中蒸煮25分钟，直到水分收干，取出放在一边冷却
- 第6步.
准备奶黄馅的制作材料
- 第7步.
先将鸡蛋全蛋打散
- 第8步.
然后将室温软化的黄油和细砂糖混合搅拌成糊状，并加入牛奶，继续搅拌充分拌匀，随后加入澄粉继续搅拌均匀
- 第9步.
将奶黄混合液放入大火蒸锅蒸煮20分钟，每隔五分钟搅拌一次，等水分收干成糊状放置冷却
- 第10步.
将冷却温热的冰皮料按照50克一份的份量称好并分好（我的月饼模子是100克所以按照配比冰皮50克，馅料40-50克来分配）
- 第11步.
把冷却的奶黄馅按照40克一份称好份量并分配好
- 第12步.
将馅料包入冰皮中，就像做包子和汤圆一样
- 第13步.
拿出定制好的月饼模子
- 第14步.
在月饼上压花就好了
- 第15步.
成品出来啦
小贴士
1. 将20克糯米粉炒熟或者放在微波炉里中火烧三分钟，然后把这个熟粉放在底盘上防粘。因为冰皮材料有粘性，还粘手，所以用熟粉防粘；
2. 做的时候可以戴一次性手套防粘，但是包馅料的时候用手套不方便，可以在手上涂熟粉然后再包就不粘手了；
3.这些配料可以做12个100克的冰皮月饼，口味清爽不是很甜的那种。
