海绵蛋糕之入口即化版

海绵蛋糕之入口即化版的做法与步骤

1. 第1步.

   全部材料准备好，面粉过筛

   
2. 第2步.

   6个鸡蛋分配好，一个盆里装五个蛋清，一个盆里装五个蛋黄和一个全蛋。分离好的蛋清放入冰箱继续冷藏备用。

   
3. 第3步.

   玉米油倒入小锅上火煮沸关火。火候到热油刚好快冒烟的时候最好。晒过的面粉倒入热油快速搅拌使其均匀顺滑。

   
4. 第4步.

   五颗全蛋加一个全蛋打散。牛奶加进打散的蛋糊里搅拌均匀。烫好后冷却了的油面，倒入蛋奶浆里。

   
5. 第5步.

   拿出筛网，把混合均匀的面糊，过筛一到两次。

   
6. 6.

   五颗蛋清加上柠檬汁或白醋，分三次加糖浆蛋白打发至干性发泡。

7. 7.

   分三次将蛋糊加入蛋白中。记得用翻拌的手法拌匀，倒入磨具振出空气。

8. 8.

   烤箱预热，水浴法中下层，上火150度，下火160度，一小时。

9. 9.

   出炉后摔两下，墨菊立马倒扣，彻底凉透再脱模。