西餐9：pulled pork重口味手撕猪肩肉
西餐9：pulled pork重口味手撕猪肩肉的做法说明
兼中东和印度味道于一身，配卷饼、飞饼、烙饼，夹馒头、三明治、汉堡都可以，吃完走路生风、浑身带味、顶风800米！
西餐9：pulled pork重口味手撕猪肩肉的食材和调料
| 猪肩肉（可换成羊肉） | 整块猪肩肉1500克左右 |
| 【腌肉料】 | |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 核桃大小 |
| 肉桂 | 2克 |
| 孜然（吃不惯可换花椒） | 1克 |
| 小茴香 | 1克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 辣椒面 | 1小勺 |
| 海盐 | 1小勺 |
| 红糖 | 20克 |
| 【炖肉料】 | |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 一头（把刚才剩下的全放入） |
| 米醋 | 2大勺 |
| 糖浆 | 3大勺 |
| 番茄膏tomato paste（如果不想太多番茄味，可换成Ketchup） | 150克 |
| 红糖 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| Dijon芥末酱 | 1大勺 |
| 海盐 | 5克 |
| 水 | 250克 |
西餐9：pulled pork重口味手撕猪肩肉的做法与步骤
- 第1步.
腌肉料全部放蒜臼捣碎成浆糊。 将猪肩肉切成2-3大块，拌入，腌半小时。
- 第2步.
锅里放1勺油，将肉块煎到两面焦黄。（这步很重要，不可以省略）
- 第3步.
煎肉时准备炖料。 把所有固体料放入蒜臼捣碎，倒入炖锅中，加入液体料。
- 第4步.
肉煎好后，直接放入炖锅，小火炖3-6小时。
- 第5步.
肉酥烂后捞出，撕成小条，拌上锅里剩余的酱汁或蘸酱汁。
小贴士
由于放了番茄膏导致整个味道非常重（原方是Ketchup），但反而让这款有更独特的味道。
