茄子青椒大饺子

茄子青椒大饺子的做法与步骤

1. 1.

   把茄子去皮，切小块，放入容器中撒盐，腌半小时去水。面粉加水酵母适量活好发酵一会儿。

2. 2.

   青椒切碎，葱 姜切末，放入去水的茄子中，加入现炸的花椒油，香油，蚝油，盐，酱油，五香粉，虾皮搅拌均匀。一定要控制盐的量，第一步去水时茄子会吸收盐味。

3. 3.

   将发酵好的面团切成小块，擀成皮，包入馅，我包的是大饺子形状的，也可以包成包子，放在屉子上。

4. 4.

   锅中加水，上屉，上汽后十五到二十分钟就可以了。