蛋糕甜品27：真的不会有比这还好吃的饼干了……黑橄榄酥饼干（PH方）
蛋糕甜品27：真的不会有比这还好吃的饼干了……黑橄榄酥饼干（PH方）的做法说明
从未有过的饼干口感，酥到入嘴即化。层次丰富，甜咸交融。不会有比这还好的饼干了，真的不会有了。
4cm方块25块。
原方无需任何修改。
无泡打粉。
蛋糕甜品27：真的不会有比这还好吃的饼干了……黑橄榄酥饼干（PH方）的食材和调料
| 熟蛋黄 | 5克（半个） |
| 黄油（室温） | 65克 |
| 糖 | 35克 |
| 橄榄油（油浸橄榄里的油） | 25克 |
| 盐之花 | 2克 |
| 低粉 | 80克 |
| 玉米粉（澳洲cornflour） | 15克 |
| 油浸黑橄榄（切绿豆大小碎块） | 25克 |
蛋糕甜品27：真的不会有比这还好吃的饼干了……黑橄榄酥饼干（PH方）的做法与步骤
- 1.
室温黄油用手动蛋抽抽成棉絮状。 蛋黄放筛上按下去，形成细碎小粒，放黄油里拌匀。
- 第2步.
依次加入糖、盐、油拌匀。 筛粉、加橄榄碎拌匀。 面团较稀软，无法手拿，不要放木盒定型模具。
- 3.
放保鲜膜里擀平（6mm左右），入冰箱冷冻5-10分钟，变硬后拿出。 卡模具，铺纸摆烤盘上。
- 4.
160度烤15分钟，上色后关火。 在烤盘上冷却，热时拿起来会碎。
