鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大

鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大

鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大的做法说明

九月开海,不去败置点海鲜回来,对不起自己沿海出身从小培养出来的馋性。
第一次做鲅鱼水饺,各种打听学习,综合起来适用起来,真心不错,一点也不腥,很嫩,很好吃,很过瘾!

鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大的食材和调料

鲅鱼6条
面粉随意啊
韭菜十几二十根
五花肉三块钱
香油适量
适量
酱油适量
花生多点
鸡蛋两个

鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大的做法与步骤

  1. 第1步.

    新鲜的鲅鱼,做了六个,具体怎么剔骨留肉,各种百度吧,我这里两手满满,没有拍照,我这里就是把鱼的两面用刀面拍,多拍几下,然后豁开肚子一直到尾巴,用手把鱼骨头壕出来, 把鱼皮带肉平铺在板子上,用刀背从尾巴到头刮几遍就好了,因为给孩子吃,一定要留意是否有鱼刺漏网

    鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鱼肉,顺时针搅,先搅碎了,然后放盐,酱油,(只放适应鱼肉的量就可以)鸡蛋清,只要清,准备一小碗的水,因为我六条鱼,所以水多,如果鱼少,水也要少,先放一半,不停的一个方向搅,水全吸收以后,放剩下的一半水,继续,如果这个时候感觉已经很稀流了,就放着一旁 切菜。我觉得鲅鱼饺子用的韭菜就是提个鲜味,所以我就放了很少,我主要吃鲅鱼的,不是来吃韭菜哒,不能主次不分

    鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    我要的最肥的后肘子肉,回来又细细的剁了几个回合,看这刀功还不错吧😘 这样子搅进鱼肉里更细腻! 另一盆里顺时针搅肉,加盐,酱油,油,这些适应肉的量就可以,搅拌的细腻了,把肉搅散了不在一块一块的就行

    鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大的做法步骤 第3步
  4. 4.

    菜切好了,放置等待, 肉调好了,放置等待 咱们继续叫鱼馅,这个时候鱼肉又变得干干的了,这是把水全吃进去了,继续准备一碗水,分两次加!这个时候应该搅拌起来不那么累手了,如果还是很累就继续加水

  5. 第5步.

    把肉倒进鱼里,加油,多加油,香!一起搅拌,然后加水,搅拌,加水搅拌,我一共用了三碗水,各家的碗大小不一样,所以自己看情况,水多了不要紧,会很嫩,肉馅搅拌的轻松,不累手了,体积打发大了两倍左右就可以了。 放韭菜,搅拌均匀

    鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    皮儿一定要薄,一定要大,一口一个才过瘾!

    鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    用勺子挖一大勺,感觉粘糊糊的肉馅就很好了

    鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    出锅!好逮! 老公评价四个字☞非常不错!

    鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大的做法步骤 第8步

美食资讯

鲁菜✔没有腥味的鲅鱼饺子✔皮薄馅大相关菜谱大全