黄金菜包(财宝）
黄金菜包(财宝）的做法说明
农历七月二十二财神节，鞭炮齐鸣招财进宝，一早被窗外的鞭炮声叫醒。今天正打算做包子吃，中国的节日大多与美食有关，菜包（财宝），里面的韭菜（久财）豆腐（都福），再加上金色的面皮多吉祥。黄金菜包(财宝）吉祥如意
财神节，祝人人🌹
日进斗金 家财万贯
点石成金 金银满斗
财源滚滚
黄金菜包(财宝）的食材和调料
| 萝卜樱子 | 1斤左右 |
| 韭菜 | 一小把（约80克） |
| 肉(肥瘦相间为宜) | 180克左右 |
| 豆腐 | 100克左右 |
| 蛤蜊肉 | 100克 |
| 葱 | |
| 花生油 | |
| 香油 | |
| 生抽、蚝油、盐 | |
| 面皮用料 | |
| 普通面粉 | 300克 |
| 南瓜泥 | 100克 |
| 开水 | 100克左右 |
| 注：以上用料大约包22个成品70克左右一个的烫面包子 |
黄金菜包(财宝）的做法与步骤
- 第1步.
萝卜缨营养丰富，用萝卜缨来包饺子和包子很适合，加上肉这样不但增加了补钙的效果，萝卜缨丰富的粗纤维，还能让肉类变得更好消化。没洗的原生态拍下来看一下。
- 第2步.
萝卜樱冼净焯挤干水分水切碎，肉切小丁，韭菜去头掐尾洗净，蛤蜊煮熟剥肉，豆腐切薄片，一段葱
- 第3步.
煮蛤蜊汤一定要留着，过滤干净一部分用来洗蛤蜊肉，留100克左右加到陷料里，绝对是画龙点晴之处
- 第4步.
锅内倒入平时炒菜两倍的花生油，放入豆腐煎至两面金黄（不要担心浪费，油后面要加到陷料中
- 第5步.
豆腐煎好出锅，锅中加入葱花爆香，放入肉丁翻炒至断生，倒适量生抽、𧐢油
- 第6步.
煎好的豆腐切丁，酱好的肉丁、韭菜切小段、干净的蛤蜊肉、切碎的萝卜樱（一定要挤干水份）
- 第7步.
步骤6所有的材料倒入料盆中
- 第8步.
倒入蛤蜊汤，不要一次性全倒入，根据湿度调节用量
- 第9步.
加适量盐和香油拌匀调味，馅料调好放置一边入味
- 第10步.
蒸熟的南瓜泥
- 第11步.
面盆中倒入面粉与南瓜泥，准备100克左右开水缓缓加入，一边用筷子搅拌成棉絮状（面粉吸水性不同，认真观察控制水量）
- 第12步.
将面团揉匀，盖上保鲜膜醒发一会
- 第13步.
分成一个约三十克面团擀开，中间厚一些
- 第14步.
装馅包成柳叶形
- 第15步.
笼屉擦干抹油，直接放上包子
- 第16步.
冷水上锅，开锅冒热气后十二分钟左右关火，焖二分钟就可以出锅
- 第17步.
蒸熟的样子，外皮口感筋道，馅儿味道鲜美
小贴士
请根据自己的口味调整菜肉用量，因馅料加入蛤蜊汤所以焯水的菜一定挤干水分，烫面也要控制水量，因手工制作每人操作不同，我比较能塞馅，这个方子的量成品包子约70克左右，包了22个
