孜然牛肉粒【麻辣】
孜然牛肉粒【麻辣】的做法说明
#麻辣鲜香 下酒神器#
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力
孜然牛肉粒【麻辣】的做法与步骤
- 第1步.
牛瘦肉一块 （我用的牦牛肉 其它牛肉也OK的）去血水 至水清亮（我至少换了4次水）
- 第2步.
切丁
- 第3步.
再用流水一直清洗 如图颜色 血水就洗净了
- 第4步.
沥干水分 加入 姜片 蒜片 白胡椒粉 料酒 香油几滴 孜然粉多点 生抽少许 淀粉（一定要用水淀粉 比较浓稠倒入）（图片的芡粉是摆拍）
- 第5步.
顺时针搅匀 不停的搅拌 直到包浆（图中还没完全包浆）
- 第6步.
准备配料 姜片 蒜片 山奈 八角 香叶 花椒 干辣椒 如图OK
- 第7步.
洋葱一个 如图切小块儿 （根据个人吧）
- 第8步.
小米椒10个 二荆条5个 （根据个人口味）切小段 如图
- 第9步.
热锅下油 烧热 倒入腌制好的牛肉 待牛肉变色捞出 备用
- 第10步.
倒油 把图六备好的佐料倒下去 小火翻炒出香味
- 第11步.
不停翻炒 记住小火 不然辣椒会变黑胡
- 第12步.
待佐料香味出来 倒入之前炒过的牛肉 加入二荆条和小米椒段 然后加洋葱继续翻炒 三分钟撒上鸡精 少许盐（根据口味）白芝麻
- 第13步.
起锅
- 第14步.
撒点香菜
- 第15步.
上桌
小贴士
一定要是水芡粉（浓稠）倒下去以后顺时针快速搅拌 充分包浆 这样才嫩滑 下锅不会糊锅
