牛油果提子麦芬（真正低糖版）

牛油果提子麦芬（真正低糖版）的做法说明

烘焙过程牛油果散发的香气太迷人啦！
建议试烤一个后，根据成果做一些微调
烤制过程比较短，每个人的烤箱不一样，建议守着烤根据上色的情况及时调整上下火的温度
放在下层的话容易比较干，所以注意用牙签及时戳戳看看，试考过程确定最后烤制的时间和温度

试烤第一个切开来看看
因为此款果肉丰富可能会较湿润
若是太湿了，可以多混入低粉或者杏仁粉
若是太干太紧，可以调一点牛奶或者朗姆酒，个人比较喜欢朗姆

牛油果提子麦芬（真正低糖版）的食材和调料

牛油果	2个（果肉约170-180g）
黄油	67g
细砂糖	17g
鸡蛋	2只
杏仁粉	8g-10g
低筋面粉	207g
盐	2g
无铝泡打粉	10g
葡萄干	一小把
朗姆酒	适量（我喜欢比较多，蛋糕会更香）

牛油果提子麦芬（真正低糖版）的做法与步骤

第1步.
准备好食材和器材（搅拌盆、打蛋器），提子干泡入朗姆酒中
第2步.
剥好的牛油果和室温下软化的黄油放入搅拌盆内（牛油果对切，去核，用勺子舀出来就好；黄油放倒室内一按就是一个坑的状态就是软化好了，或者微波炉叮10-15秒）
第3步.
用打蛋器把牛油果和黄油压碎
第4步.
加入砂糖和牛奶低速搅拌
第5步.
分两次混入鸡蛋液，记得用刮刀把这些边上的混合物刮下去😝 同时预热烤箱至180度，中下层放烤架。
第6步.
称量杏仁粉、盐和低粉、泡打粉，混合后过筛两次
第7步.
这个时候换用刮刀拌入杏仁粉和过筛的低粉和盐、泡打粉。可以用Z字型方式切拌；也可以从3点方向刮入碗底，从7点钟方向拌出来。目的就是混匀但是不要上劲。
第8步.
混入葡萄干和朗姆酒，轻微翻拌一下
第9步.
用勺子分装入烤盘内，里面垫上麦芬的油纸。这个过程要有耐心，手指蘸一点剩下的朗姆酒辅助一下分装混合物，混合物确实很黏。不要装太多了，7-8分混合物即可。
第10步.
放入麦芬烤盘，只要守着哦，我的烤箱火太大，180度的上下火30分钟后直接硬掉了，后来用的是160度下火，140度上火20分钟后，改为上火160度10分钟。
第11步.
打开后内陷湿润，空隙疏松
第12步.
这是成品图