「红鳉鱼」大师牛肉咖喱饭 ，必须要记录下来的好滋味
「红鳉鱼」大师牛肉咖喱饭 ，必须要记录下来的好滋味的做法说明
「红鳉鱼」是一部让我感动的电影。
片中的落语大师用一道画风清奇的咖喱饭，展开了一段不同寻常的师徒缘。
没有严谨的方法，只记得必不可少的是加上一大块芝士蛋糕，看似配料多，其实就是手边有什么就加什么。周末就尝试了，刚做好觉得普通，隔了一天吃剩的，全家人瞬间干掉一锅。
我决定把做法记录下来。
都说，这是最好的咖喱饭。
「红鳉鱼」大师牛肉咖喱饭 ，必须要记录下来的好滋味的食材和调料
| 牛肉 | 500g |
| 土豆 | 1个大的 |
| 胡萝卜 | 1根中等 |
| 洋葱 | 1个中等 |
| 南瓜 | 150g |
| 配料（不全没事，都放更好吃）： | |
| 苹果切小粒 | 1/4个 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 啤酒或白酒或葡萄酒 | 3汤匙 |
| 牛奶或奶炖调料块 | 4汤匙或1块 |
| 花生酱 | 半汤匙 |
| 酸奶 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 甜面酱 | 半汤匙 |
| 川宁红茶包 | 1包 |
| 大葱 | 半条 |
| 姜 | 2厘米一段 |
| 植物油或牛油 | 适量 |
| 咖喱 | 1盒 |
「红鳉鱼」大师牛肉咖喱饭 ，必须要记录下来的好滋味的做法与步骤
- 第1步.
先把料准备好，切切剁剁。肉 土豆 胡萝卜 南瓜 洋葱这些主料切块。肉我用的牛腱，原因是打折啊便宜。
- 第2步.
国际惯例，牛肉冷水下锅焯水，牛肉变色起沫后撇去浮沫。
- 第3步.
把撇沫后的牛肉和肉汤放进电压力锅，放进葱姜和红茶包，按下牛羊肉键或者25分钟。加红茶因为香气跟咖喱很搭。
- 第4步.
肉压好后捞出葱姜和茶包扔掉。牛肉捞出，汤备用。
- 第5步.
料都准备好了，马上开始战斗！因为配料较多怕忘，我把苹果 芝士蛋糕 花生酱 奶炖料块 甜面酱 番茄酱放在一个小碗里，待会儿一块放。
- 第6步.
热锅放油，我用的橄榄油，味道不太大的植物油或牛油都行，中火注意油温不要太高，放进洋葱炒香，用黄洋葱更甜，我用的紫洋葱当然因为 打折啊！
- 第7步.
加入土豆胡萝卜南瓜和牛肉，炒炒炒！让它们表面上都沾上油。
- 第8步.
加入牛肉汤到如图水位！
- 第9步.
加入酒煮，水开以后加入酱油，继续煮20分钟。这个时候不要以为没事了开电饭煲煮饭啊！
- 第10步.
20分钟后，关火。注意啊关火，然后放进去咖喱及剩余的所有配料，搅拌！
- 第11步.
搅拌到图已经没法看了，开小火，边搅拌边小火煮10分钟，巫婆见过吗？
- 第12步.
好了关火！盛出，盖饭，开吃！第一天煮的苹果粒还没有化，味道融合的不够好，第二天带饭热来吃，你就是人生赢家！
小贴士
tips：
1、料的话想起什么放什么，熟黄豆、芝士粉、新鲜番茄、辣椒粉、椰浆……感觉都不错自己开发！
2、配咖喱米饭可以蒸的稍微硬一点。
3、配料较多，如果步骤中有什么忘记的……你打我啊！
4、让咖喱更好吃的最后秘诀，是分享。
