豆沙馅（白芸豆、红豆等通用）
豆沙馅（白芸豆、红豆等通用）的做法说明
因为要做东西用到，所以并没有大剂量做，豆子只用了250克，成品约为415克，如作为韩式裱花基础豆馅或豆包馅可以翻倍做
豆沙馅（白芸豆、红豆等通用）的做法与步骤
- 第1步.
豆子清洗干净，加水浸泡过夜，夏天需要放冰箱冷藏室
- 第2步.
浸泡好的豆子再仔细清洗干净沥水 然后放入锅内，水没过豆子即可，烧开至沸腾关火，再把豆子用流水冲洗去涩然后沥水
- 第3步.
重新换水和豆子一起放回锅内，煮到豆子在水中轻轻翻滚，调成小火盖盖子，大约煮2个小时（中间观察水不够了加水）
- 第4步.
一个大盆接些水，上面放个滤网，要让水盖过滤网底部
- 第5步.
分次把豆子放进滤网压碎过滤去皮
- 第6步.
过滤好后静置片刻倒掉上层的水，留些水
- 第7步.
连水倒入在破壁机或料理机里打细
- 第8步.
然后再用细过滤网过滤到大盆中加些水静置，待豆沙都沉底，轻轻倒去上层的水，再继续静置 反复几次直到盆里豆沙都沉下去，余水看起来清透
- 第9步.
然后倒入细网纱布或过滤袋的，用力拧去多余水分
- 第10步.
细腻的白豆沙馅约415克
- 第11步.
锅中加少量水和白砂糖（我不喜甜，所以放的糖少，糖少易坏需尽快使用，喜甜可多加糖）
- 第12步.
煮沸砂糖融化调小火
- 第13步.
放入豆沙
- 第14步.
再根据豆沙状态加少许水，慢慢熬制，小心别烫手，会往外溅
- 第15步.
熬干水分翻炒至合适的软度就好了，经过熬制豆沙会更细腻可口
- 第16步.
摊开晾凉，我这做完415克 凉后还会稠一些所以上一步注意 完全凉后密封保存即可
