麻薯可可软曲奇

麻薯可可软曲奇的做法与步骤

1. 1.

   先做麻薯馅儿，糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合。

2. 2.

   加入醇牛奶搅拌完全融合并过筛。

3. 3.

   上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。

4. 4.

   蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。

5. 5.

   用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。

6. 6.

   软化的黄油加细砂糖，打到黄油发白后，分次加入打散的蛋液。淡奶油分次加入打至完全融合。

7. 7.

   筛入粉类材料，用刮刀拌匀面团。

8. 8.

   取20克面团略压扁，包上10克左右的麻薯馅收紧收口，两手团实。

9. 9.

   摆入烤盘，略按扁一点。烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟即可。