抹茶麻薯软欧&抹茶奶黄馅小餐包

抹茶麻薯软欧&抹茶奶黄馅小餐包的做法说明

抹茶在这炎热的夏天会给你带来清凉的感觉。这次用的是宇治青岚抹茶。颜色不错。注意这次的高筋面粉我换了黑袋的新良日式面包小麦粉，水量有变化。

第1步.
波兰种所有材料混和盖保鲜膜放冰箱冷藏20小时左右.里面都是小汽泡就好了.
第2步.
然后把波兰种放到厨师机里,再把主面团(除黄油)全部材料一起放厨师机里揉.
第3步.
揉到面团光滑放软化的黄油,直到揉出手膜.
第4步.
一发,发到两倍大.手指粘面粉在面团中间扎个眼.不回缩不塌陷就好了.大概50分钟左右.
第5步.
排气后，分3个40克的小面团，做小餐包。剩下的面团分成3份揉圆。盖保鲜膜醒发20分钟。(当然你可以选择只做一种)
第6步.
制作麻薯馅:将黄油,细砂糖和牛奶倒一起隔水加热溶化糖和黄油拌匀,加入木薯粉和糯米粉拌匀,倒入有深度的盘子里大火蒸20分钟.蒸熟后取出冷却备用.同样分成三份.
第7步.
包入麻薯馅和蜜豆.也可以加自己喜欢的坚果。
第8步.
小餐包包入奶黄馅
第9步.
抹茶麻薯软欧卷成长条型,盖保鲜膜进行二发.发至二倍大.在表面撒点面粉，用刀片划三道口子。小餐包上面撒上面粉(可以用叉勺做装饰)，放到阳晨金色牛轧糖烤盘里(这个是我最喜欢的模具，做什么都好用)烤箱预热210度,烤10分钟.再转160度烤15分钟出炉.
第10步.
烤好了
第11步.
切开看看
第12步.
味道不错
第13步.
小餐包也好了
第14步.
做冰皮月饼剩了点奶黄馅，没成想放到这里还真挺好吃