干蒸烧麦
干蒸烧麦的做法说明
我和妈妈都特别喜欢粤式早茶的茶点，妈妈最爱虾饺，我最爱干蒸。根据好多方子改良了无数次，总算是弄出一个自己最满意的。
这个菜谱写的比较简略，要参考我如下几个菜谱：《东北烧麦》《饺子馅》《虾饺》。
干蒸烧麦的做法与步骤
- 1.
烧麦皮是半烫面，要加入碱水和蛋黄。关于烧麦皮的做法参考我东北烧麦那个菜谱
- 2.
肉馅的调味参考我饺子馅那个菜谱
- 3.
虾仁洗净去虾线。洗一下。洗法参考我虾饺那个菜谱。要炸虾油，虾仁处理方法也见虾饺那个菜谱。
- 4.
马蹄香菇切丁，和猪肉馅，处理好的虾混合，加盐，胡椒粉，搅打上劲儿。
- 5.
包烧麦手法见烧麦那个菜谱。上面点缀枸杞或者鱼子。
- 6.
上汽十分钟即可。
小贴士
这个比较麻烦，但是吃到你就知道一切都是值得的。
