五彩蛋黄酥
五彩蛋黄酥的做法说明
今年特别流行彩虹蛋黄酥，因为不想使用色素，就凑了五个颜色，于是就称它为“五彩蛋黄酥”，此方可得38g左右的蛋黄酥40个，记录下来吧～～^_^
五彩蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
将油皮材料放入面包机，揉一个饺子皮程序（15分钟），拿出来揉成光滑的面团，放入保鲜袋中松弛1个小时左右。看下油皮的状态～～
- 2.
油酥材料混合均匀，放入保鲜袋中静置（没想要编菜谱，所以这两个步骤无图，下次补上）
- 第3步.
生嗑的蛋黄，品质比较好，喷洒些白酒，放入烤箱，30分钟之后烤5分钟即可
- 第4步.
用了抹茶，紫薯，红曲，可可，四种颜色
- 第5步.
将油酥均匀分成五份，一份原色，其余的依次混入色粉，都揉匀备用
- 第6步.
每种油酥都分成20份
- 第7步.
取出油皮，也分为20份，擀开一个，里面依次排列五个颜色
- 第8步.
包起来
- 第9步.
从中间开始擀开，一半往上，一边往下，在左右擀一下，边缘尽可能的不留白色边
- 第10步.
依次卷好，静置20分钟
- 第11步.
再擀一次，仍然依次卷好，（再静置20分钟）
- 第12步.
对切开来
- 13.
将面皮压平，再擀成中间厚，周边薄的面皮（下次补图）
- 14.
包入馅儿料，（这次做的比较小，所以每个蛋黄酥用半个蛋黄，用10g豆沙泥包好）
- 第15步.
都依次包好馅儿料，喷洒些水
- 第16步.
170度烤30分钟
- 第17步.
出炉时的样子超美，颜色也特别好看
- 第18步.
来个合影呗😻😻
- 第19步.
咬一口，太好吃了呢，酥的直掉渣，哈哈
小贴士
猪板油用固体的比较好，特别是揉油酥，用手温控制面团。
