『崇年』师娘·东坡肉
『崇年』师娘·东坡肉的做法说明
师娘做东坡肉不像饭店那么麻烦，特点就是酒香浓郁。用酒代替水，不那么甜，也不腻。
『崇年』师娘·东坡肉的做法与步骤
- 1.
猪肉切大块，加葱姜料酒，焯水备用。
- 2.
锅内放油，小火放压碎的冰糖炒糖色。加肉翻炒，呲入老抽，烹黄酒，加酒糟，倒入啤酒。
- 3.
煮开，加葱姜大料香叶红枣和黄菊花，转入砂锅炖一个小时。
小贴士
1.啤酒代替水，大枣使甜味更复合。
2.菊花可以用其他花代替，荷叶也可以。
师娘做东坡肉不像饭店那么麻烦，特点就是酒香浓郁。用酒代替水，不那么甜，也不腻。
猪肉切大块，加葱姜料酒，焯水备用。
锅内放油，小火放压碎的冰糖炒糖色。加肉翻炒，呲入老抽，烹黄酒，加酒糟，倒入啤酒。
煮开，加葱姜大料香叶红枣和黄菊花，转入砂锅炖一个小时。
1.啤酒代替水，大枣使甜味更复合。
2.菊花可以用其他花代替，荷叶也可以。
