『崇年』师娘·糟醉蟹
『崇年』师娘·糟醉蟹的做法说明
醉蟹是典型的江浙菜。吃的就是蟹本身的鲜甜。我师父年轻时候很喜欢。但是呢，一个生冷，一个大寒，不适合上年纪的人吃。因此，师娘就换了一种做法。既能吃到螃蟹的鲜美，还相对温和。
『崇年』师娘·糟醉蟹的食材和调料
| 螃蟹 | |
| 酒酿 | |
| 花雕 | |
| 盐 | |
| 姜丝 |
『崇年』师娘·糟醉蟹的做法与步骤
- 1.
酒酿料理机打成浆。
- 2.
螃蟹切块，放入酒酿浆和黄酒腌一下。
- 3.
放盐，拌匀。放姜丝，大火蒸五分钟即可。
小贴士
不用腌太久，大概半小时足矣。
醉蟹是典型的江浙菜。吃的就是蟹本身的鲜甜。我师父年轻时候很喜欢。但是呢，一个生冷，一个大寒，不适合上年纪的人吃。因此，师娘就换了一种做法。既能吃到螃蟹的鲜美，还相对温和。
| 螃蟹 | |
| 酒酿 | |
| 花雕 | |
| 盐 | |
| 姜丝 |
酒酿料理机打成浆。
螃蟹切块，放入酒酿浆和黄酒腌一下。
放盐，拌匀。放姜丝，大火蒸五分钟即可。
不用腌太久，大概半小时足矣。
