五花肉焖春笋

五花肉焖春笋的做法与步骤

1. 1.

   1.春笋剥皮。用刀在春笋纵向切一刀，从尖头用手掰开即可。今天用4-5个春笋。 2.春笋切成斜片，不用太厚，切成姜片的厚度即可。 3.五花肉去皮，然后切片，稍稍的厚一点点，类似于笋片的厚度即可。 4.烧水的时候胡萝卜切片。焯笋，水中放少许盐焯春笋去除涩味。去除辣椒的辣味的时候也用糖。春笋必须焯2分钟。 小窍门：1.去除味道上的辣和哭用糖。2.去除口感上的涩用盐。 5.葱姜切丝。炒五花肉春笋，然后用五花肉中的油润春笋，还有去涩的效果。 热锅凉油，一个锅底油即可。煸香葱姜丝，然后放入五花肉，放入胡萝卜片，春笋，春笋不要炒时间太长，加少许生抽，少许蚝油，盖盖焖一 下。焖2-3分钟就可以了。出锅前加少许醋。 6.装盘即可。