清甜绿豆沙冰皮月饼
清甜绿豆沙冰皮月饼的做法说明
冰凉的饼皮加清甜绿豆沙，好吃不而不腻，用预拌粉简单好操作。粉粉的颜色搭配粉色的模具，最好看不过了，用学厨冰皮月饼模手压式模具每个月饼50g.
清甜绿豆沙冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
制绿豆沙，去皮绿豆我是上午泡、换两遍水、晚上用
- 2.
泡好的绿豆倒入高压锅加适量水水量淹过绿豆1～2CM就好、煮熟
- 3.
把煮熟的绿豆放入料理机、打成泥或者用其他方法弄成泥
- 4.
把绿豆泥倒入不粘锅中小火不停翻炒，加入油和糖，炒到自己需要的软硬度
- 5.
200g冰皮月饼预拌粉中倒入200g的85度温水
- 6.
搅拌至完全融合揉至表面光滑后冷却
- 7.
将面团平均称出每个25克作为饼皮
- 8.
单独取一些面团，按照自己需要做的颜色和花式加入果蔬粉调好颜色
- 9.
取一点一个颜色的冰皮压在月饼模花片的花上去除多余的部分，装在月饼花片上
- 10.
按照25g冰皮包25g馅料搓圆，放入刚刚装好的模具中
- 11.
压出月饼即可用不同的花片，不同颜色的冰皮可以做出很多漂亮的冰皮月饼。
小贴士
1、 由于制作过程中都戴着手套，所以没有拍照，做法也很简单上手哈。
2、 可以自由发挥想象用抹茶粉、红曲粉果蔬粉做出漂亮的颜色和图案。
3、 制作好的月饼需要放保鲜盒冷藏，请在3-5天内尽快吃完。
