蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼

蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将油皮食材揉成不沾手的面团，用保鲜膜包裹好常温醒10分钟。咸蛋黄用花生油浸泡一晚，烤箱185度5分钟烤制一下。（我买的是成袋咸蛋黄不需要白酒去腥）

   
2. 第2步.

   将酥皮材料混合成面团裹上保鲜膜醒10分钟。

   
3. 第3步.

   将蛋黄和馅料按照一共50克搓成球球~

   
4. 第4步.

   酥皮25克油皮25克秤好，盖上保鲜膜。一个油皮包一个酥皮，擀成长片状卷成卷，盖上保鲜膜，再加盖一块湿布！

   
5. 第5步.

   擀完最后一个10分钟也就过去了，不用单独醒面了。然后从第一个开始，把卷按扁擀成长片状再卷起来。

   
6. 第6步.

   将2边折叠按扁，擀成皮包裹馅料。

   
7. 第7步.

   预热烤箱185度5分钟。

   
8. 第8步.

   蛋黄酥涂抹一层蛋黄加上黑芝麻。

   
9. 第9步.

   180度30分钟就可以了。