鲜美滑嫩蒸鸡脯

鲜美滑嫩蒸鸡脯的做法说明

自我健身减fei以来，鸡脯是除蛋奶外，主要的蛋白质来源。鸡脯低脂肪高蛋白质，易被人体吸收，易购价廉物美，平民化的增肌减脂食物。可是烹饪不当即易口感老、柴、木渣渣，有健友说（煮）鸡脯已经吃到生无可恋怀疑人生。我采用的是蒸的方法，鲜美嫩滑，女儿自此爱上了吃鸡脯。

第1步.
鸡脯（最好是冷鲜的，冷冻的口感会略差）洗净，毛糙面切菱形花刀，但不切断。
第2步.
切好的鸡脯放入器皿中，加少许现研磨黑椒粉（爱黑椒可以多点），少许盐，少许蒸鱼豉油拌匀（健身的人盐和豉油真的是一点点哦！调个味而已。非健身减脂的按自己喜欢的口味添加）。
第3步.
撒少许生粉拌匀，如感觉干拌不开可以略加点水。介意淀粉的可不放。
第4步.
用保鲜膜盖好器皿放冰箱冷藏，急吃的冷藏30分钟左右，不急的可冷藏过夜。我基本是头天晚上弄好冷藏，第二天早上蒸。
第5步.
冰箱取出鸡脯，加少许橄榄油拌匀，取一薄（受热均匀）扁（鸡脯可以摊开）盘，把鸡脯平铺在盘中。
第6步.
锅中加水烧开上气后（一定是上气后，这样鸡脯外表极速受热，能锁住里面的水分才能滑嫩），放人鸡脯蒸二三分钟左右（时间按鸡脯大小薄厚增减）
第7步.
用筷子把鸡脯翻个身，再蒸二三分钟。
第8步.
再把鸡脯翻回来，蒸半分钟左右，关火焖五分钟左右即可拿出切块开吃。