手工酸奶

手工酸奶的做法与步骤

1. 第1步.

   纯奶倒入锅中加热，微微沸腾一分钟关火，倒入酸奶锅中冷却（方便后续加酸奶），如果不盖锅盖就蒙一层保鲜膜，避免杂菌污染 烧一锅热水，放入勺子和筷子，煮沸3分钟以上关火冷却。 注意关火后尽量不要取出，以免沾染杂菌

   
2. 第2步.

   冷却至锅外壁摸上去不烫手也不热，和手掌温度比较接近基本就可以了。 保险起见，略低于手掌温度最好，因为锅中牛奶的中心温度可能还没降到可以加酸奶的地步，温度过高时加入酸奶会导致乳酸菌活性降低。 取出冷却好的勺子，舀出酸奶加入酸奶锅中，搅拌至无絮状、块状酸奶存在，加入白砂糖，搅拌至完全融化

   
3. 第3步.

   盖上锅盖，睡上一觉，等待八小时

   
4. 第4步.

   等等等下！这时候的酸奶还不算真正的酸奶，请收起你的食欲，取出锅内胆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室等待24小时

   
5. 第5步.

   噔噔蹬蹬！完工！可以拿勺子舀着吃啦，铺上芒果，草莓，蔓越莓，随你喜欢！ 对了，注意勺子一样需要事先煮沸冷却昂～