超好吃的橙皮糖（方子同样适用于各种柑橘柚子皮，可作为烘培材料使用）

超好吃的橙皮糖（方子同样适用于各种柑橘柚子皮，可作为烘培材料使用）的做法说明

闺女爱吃橙子，每次我都是把果肉切下来给她吃，皮就扔掉了，前些天给她买的橙子超级贵，我也不知道是不是这季节不对了所以贵还是只是贵，金牛座的人对钱数比较敏感，所以吃完果肉就觉得果皮也应该利用利用😂😂

所以今天吃橙子把皮做成了糖，这个方子是我根据日本干果子的方式改编来的，同样可以适用于任何柑橘，或是柚子皮，我觉得都会很好吃的，我老公不爱吃甜食的人，我让他尝尝，他不情愿的咬了一小口然后说“真好吃，不是一般的好吃”，紧接着又吃了一大口，哈哈

超好吃的橙皮糖（方子同样适用于各种柑橘柚子皮，可作为烘培材料使用）的食材和调料

橙子皮或是柚子皮	想做多少都行，我用了4个橙子皮
冰糖	10粒
白砂糖	50克
盐	少许
蜂蜜	适量
白砂糖（最后）	适量
清水	适量

超好吃的橙皮糖（方子同样适用于各种柑橘柚子皮，可作为烘培材料使用）的做法与步骤

第1步.
洗干净的橙子擦干表皮水分，然后用盐搓洗表面，这么看这橙子挺大的，也许个头大是贵的原因……
第2步.
切成六瓣，如果是柚子把皮切成宽点的条
第3步.
我喜欢这么切掉中间的硬心
第4步.
一个手压着一边这个把果肉削下来
第5步.
这样削下来的果肉放小碗儿里用筷子夹着吃不脏手，不浪费
第6步.
再平着削掉白色部分
第7步.
大致这样就好，我闺女帮我录的视频，所以对焦有点……稍微留有薄薄一层白色的没关系
第8步.
四个橙子的皮和果肉，果肉一边切闺女一边吃了好多
第9步.
小口径锅烧半锅水，水沸后放入橙子皮/柚子皮，大火煮3分钟
第10步.
然后捞出泡在凉水中5分钟，同时把小锅的水倒掉换新的，烧开
第11步.
烧开后放入橙皮，再煮3分钟
第12步.
凉水也换，再泡5分钟然后换水再重复一次，一共煮三次3分钟，泡三次，别嫌麻烦，也别省那点水，去苦涩就靠这个了
第13步.
第三次煮过之后，在流水下用凉水冲至完全凉透，然后还是接半盆凉水泡着这第三次泡1个小时，期间每过20分钟换一次水，这1小时内换两次水如果是柚子皮建议浸泡时间长些，换水次数多些
第14步.
一小时后沥干水
第15步.
半锅的水，放入冰糖，大火烧开转中火至冰糖融化
第16步.
冰糖融化后倒入白砂糖
第17步.
不用搅拌，煮至融化
第18步.
然后放入沥水后的橙皮
第19步.
剪一张和锅口径差不多大小的油纸，做个纸盖盖在上面，防止糖水溅出并且可以保持内部温度，中火15分钟后大火5分钟
第20步.
然后捞出
第21步.
在余下的糖水中放入蜂蜜，其实应该用纯蜂蜜的，但我这蜂蜜结晶了，我就留下剩余的糖水了
第22步.
大火至蜂蜜融化，黏稠
第23步.
外皮朝上的放入蜂蜜中，大火煮2分钟
第24步.
然后关火不动泡1小时
第25步.
腌制后铺在烤网上，下面垫个烤盘垫上油纸，要不然滴下的蜂蜜太粘不好清洗开热风，烤箱实测60度，烤1小时后翻面再烤1小时然后调至80度，再烤1个半小时如果是用柚子皮，可能时间会长一些，低温延长时间烤就可以烤到表面摸起来不算太粘手
第26步.
还有余温的时候裹上白砂糖，吃不完的密封保存就可以
第27步.
做好的橙皮糖可以作为零食直接食用，我这个方子甜度合适，如果果皮量大可以适当加糖加水也可以切成碎丁，用作烘培材料，比如做面包的时候混在面团中，做蛋糕的时候作为表面装饰……等等，只要你想得到，就可以搭配做出各种美食
第28步.
真的很好吃啊！你也做个试试吧