超好吃的牛肉辣椒酱
超好吃的牛肉辣椒酱的做法说明
跟妈妈学的这道辣椒酱，吃过一次就爱上了，后来学会了，每年到季节了都要做一回，装到罐子里能吃小半年！
超好吃的牛肉辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
辣椒洗净，摘掉绿色的辣椒柄。用刀剁碎，有机器可以用机器绞碎。
- 第2步.
牛肉切丁，放在盆中备用！
- 第3步.
锅中倒入油，中火，倒入牛肉翻炒至半熟程度。
- 第4步.
把三袋营口大酱倒入牛肉中！继续翻炒至7、8成熟。
- 第5步.
倒入辣椒，翻炒至混合均匀。中小火。
- 第6步.
倒入味精，继续翻炒。
- 第7步.
倒入白糖，继续翻炒。
- 第8步.
倒入醋，继续翻炒。
- 第9步.
倒入盐，继续翻炒。
- 第10步.
倒入芝麻，继续翻炒。
- 第11步.
所有调料都加入后，中小火，慢慢熬，期间要不断把锅底的酱翻上来，避免糊底。大致熬制30分钟左右，感觉酱香味出来了即可关火。
- 第12步.
等辣椒酱晾到常温，装到罐头瓶中，把盖子封紧，放置暗处或者冰箱恒温储藏，可2-3年不坏，味道也不变！只要吃过一次，保准会爱上！
小贴士
1、辣椒切的时候最好戴上一次性手套，否则你的手会火烧一样好几天！
2、牛肉丁可大可小，小的入味，大的有口感；
3、营口大酱是市场上卖的170克装的那种；
4、倒入所有调料后一定记得及时翻炒均匀，不断的把锅底快糊的翻到上面；
5、炒牛肉时可用中火，其他时候都中小火即可！
6、装辣椒酱的罐头瓶一定要洗净，最好用开水烫一遍，把瓶中所有的水都晾干后再去装牛肉酱，这样牛肉酱不容易坏，保存时间长！
7、辣椒的品种根据各地放的情况购买，喜欢辣的买辣的，吃不了辣就买一般辣的！千万别买那种甜辣椒，做出来不好吃！
8、从瓶中取酱的时候要用干净的工具，不要用正在吃饭的筷子！这样保存时间长！
