藤椒风唐揚げ
藤椒风唐揚げ的做法说明
想起做个是因为我真的太太太太想吃开封菜的藤椒鸡了，但是又觉得开封菜油，所以结合唐揚げ的做法改良一下XD
藤椒风唐揚げ的食材和调料
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 面粉 | 15克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 腌制调料： | |
| 酱油 | 3勺（咸度按自己的口味掌控） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生姜汁 | 2勺（没有就多放点老酒） |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 麻婆豆腐调料粉 | 5勺（藤椒味的精髓！我用的是味好美的） |
| 花椒粉（可选） | 1勺 |
| 辣椒粉（可选） | 1勺（这两个可选都看个人对麻辣的接受度） |
| 鸡里脊 | 800g |
| 摆盘： | |
| 生菜 | 适量 |
| 苦苣 | 适量 |
藤椒风唐揚げ的做法与步骤
- 1.
将买来的鸡里脊洗净，切成适当大小。
- 2.
将切好的鸡里脊放入碗中并倒入所有的腌制调料，充分摸匀给鸡里脊做个大保健。然后放入冰箱冷藏室让它睡个半个小时充分入味。
- 3.
在鸡里脊还在入味的时候。将鸡蛋打匀放入淀粉和面粉和匀并倒入一个大一点的保鲜袋。
- 4.
将充分入味的的鸡里脊从冰箱唤醒让后将他们倒进装了蛋面淀的保鲜袋里，封上口然后揉捏他们，让它们每个面都沾上蛋面淀。
- 5.
油锅烧热，先炸一些花椒，出香味捞出，然后下鸡块炸至金黄偏焦黄的颜色就可以出锅啦～出锅之后记得用厨房用纸吸一下多余的油脂
- 第6步.
生菜铺底，摆盘～
小贴士
1.腌制料的多少还是看个人口味，不一定要按照菜谱。因为我菜谱偏咸而且勺子是自家铁勺的量难以给个明确答案
2.我在和好的蛋面淀里又加了两勺麻婆豆腐粉，这样更加藤椒味一点。
3.炸鸡块的油先炸一些花椒！这样更麻一点！不炸也没事
4.出锅了之后可以再撒一些麻婆豆腐粉！
