莲蓉蛋黄月饼
莲蓉蛋黄月饼的做法说明
朋友送了烤箱，因为不辜负，才下决心，结果很满意！
莲蓉蛋黄月饼的做法与步骤
- 第1步.
先把转化糖浆160克，玉米油60克，枧水3克放一起用手动打蛋器打发；
- 第2步.
然后添加150克面粉搅拌后，再加入剩余的150克面粉
- 第3步.
这是做成的面饼状态！用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一个小时以上。
- 第4步.
咸蛋黄买现成的，解冻后蒸15分钟，放凉。我的模具50克，所以只用了半个蛋黄；然后用自制莲蓉馅每20克包半个蛋黄。
- 第5步.
先按每个20克称好面饼。
- 第6步.
像包汤圆一样，用面饼包馅，压模成形。
- 第7步.
烤箱预热180度，先烤6分钟，取出刷蛋液（蛋液以蛋黄为主，少许蛋白）再烤10分钟即可。
- 第8步.
烤好后，第二天就回油了！吃起来松软香甜可口，不腻不甜，符合现代人口味！
