花菜炒腊肉
花菜炒腊肉的做法说明
生活就是
柴米油盐
花点心思
小日子
也能
过得有滋味
花菜炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
花菜掰小朵，泡盐水浸泡15分钟
- 第3步.
花菜焯热水3分钟捞出备用
- 第4步.
腊肉过冷水中烧开，煮5分钟左右
- 第5步.
将腊肉捞出，切片备用
- 第6步.
蒜切小块
- 第7步.
小辣椒切圈圈
- 第8步.
热锅冷油，下腊肉煎至腊肉微微出油
- 第9步.
下蒜末炒一下
- 第10步.
下花菜翻炒
- 第11步.
加半勺生抽
- 第12步.
加半碗清水继续翻炒
- 第13步.
炒至花菜微微发焦
- 第14步.
出锅前加小辣椒，再加少许糖提鲜
小贴士
1、腊肉本身还是偏咸，腊肉过冷水烧开，可以去掉一些盐分，水分的进入也可以让腊肉变滋润一点。
2、花菜焯水，是为了之后炒菜可以快速炒熟，腊肉不宜多炒，不然口感会变柴。
3、辣椒最后放，因为我不太嗜辣，这小辣椒又比较辣，出锅前稍微炒一炒即可。如果喜辣，可以在放蒜末的时候，就把辣椒一起放入。
