养生牛尾汤
养生牛尾汤的做法与步骤
- 第1步.
将新鲜的牛尾巴切段洗净
- 第2步.
焯水（一定要冷水下锅，才能把肉里的血焯出来）
- 第3步.
准备一盆凉水，越凉越好
- 第4步.
把焯过水的牛尾巴放到凉水里泡，水越凉越能把肉里的血逼出来，大概泡十分钟二十分钟左右即可
- 第5步.
把葱，姜，八角，香叶，干辣椒（掰成两半，把籽倒掉，只留皮），白酒，以及泡好的牛尾巴一同放入锅中大火烧开后转小火炖
- 第6步.
大概两个半小时尾巴炖烂，加入胡萝卜，冬瓜，玉米，蚝油，再炖半小时，加入香菜就可以出锅了
小贴士
★关于白酒★
度数越高菜就越香。
★关于炖煮★
大火烧开后转小火慢炖，每隔半小时停火焖一会儿，然后再重新开火烧开转小火慢炖。两三个循环的操作肉会很软烂。
★关于汤★
需要添汤的时候不要立即加凉水，一定要加热水。
