溧阳扎肝
溧阳扎肝的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。 五花肉加姜片和花椒焯水。 猪肝切片泡水祛血，加姜片和花椒焯水。 小肠洗净，加姜片和花椒焯水。 笋焯水。（没买到干的笋，所以用了真空包装的冬笋） 五花肉和笋切片。
- 第2步.
按照五花肉，猪肝，笋片，豆泡的顺序，用小肠捆绑，绕3圈左右，不要太紧也不要太松。
- 第3步.
这个方子的可以包17个左右的扎肝。
- 第4步.
锅里冷水没过扎肝，烧开去浮沫，放姜，葱结，八角，桂皮，白芷，盐，冰糖，酱油，料酒。 转小火炖1-2小时，中间可以加点热水。
- 第5步.
收汁出锅。
- 第6步.
有点小
- 第7步.
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