脆鱼醋肉双拼

脆鱼醋肉双拼的做法与步骤

1. 第1步.

   腌制鱼肉，➕料酒，盐，生姜，隔半小时洗净再腌制一遍，➕蛋清，料酒，盐

   
2. 第2步.

   蔬菜洗净，依次下锅炒，胡萝卜、花菜、茭白、木耳、洋葱、黄瓜、南瓜，➕辣椒粉、蒜末、花椒等

   
3. 第3步.

   油锅多油，下花椒蒜末爆香，下鱼肉爆炒，中途➕辣椒粉，炒熟后加入底菜一起大伙炒即可起锅

   
4. 第4步.

   炸醋肉，肉切薄腌制，➕醋，盐，料酒，糖，五分钟后➕香炸粉，生分，下油锅炸