中秋团圆大饼
中秋团圆大饼的做法说明
适合于全家人一起分享的大饼。
市面上买的中秋大饼太油太甜，自己做，控制好油和糖，多加鸡蛋和奶粉，健康又美味。
此配方可以做两个十寸的大饼。成品每个300克左右，口感松软很适合老人孩子吃。
中秋团圆大饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋、油、糖放在打蛋盆里用蛋抽打至浓稠。
- 第2步.
面粉、奶粉、泡打粉分别称重混合筛入打蛋盆里。
- 第3步.
拌成不太容易流动的细腻的面糊。
- 第4步.
十寸披萨盘或圆形蛋糕模垫上烘焙纸。
- 第5步.
倒入一半面糊，扒平。
- 第6步.
撒上芝麻。
- 第7步.
烤箱150度烤15分钟左右，看到明显变厚时190度2到5分钟左右只要上色满意就可以了。可以用牙签扎中间不是稀的就熟透了。
- 第8步.
成品(上色略浅）
- 第9步.
成品(上色略深)
- 第10步.
买几个披萨盒子打包。
- 第11步.
送长辈、送朋友拿得出手了😊😊
小贴士
1．糖的用量，烤箱温度仅做参考。开始不能太高，要让泡打粉发挥作用后再调高上色。
2．饼的大小自己决定。用模具的好处就是使饼长得很规矩。我试过装在裱花袋里一圈一圈挤成圆形的，由于面糊稀不易成形，导致样子十分难看。
3．奶粉可以换成椰子粉，撒上些椰绒就是椰香味的。
4．不要加水，如果觉得面糊干加油就可以了，尽量一个星期内食用完。
