白菜磅蛋糕没有白菜，只有阵阵抹茶清香 | kaoker第131期课程回顾

白菜磅蛋糕没有白菜，只有阵阵抹茶清香 | kaoker第131期课程回顾的做法与步骤

1. 第1步.

   材料

   
2. 第2步.

   工具

   
3. 第3步.

   磅蛋糕烘烤 第一步，糖粉分三次加入黄油，每次加入用打蛋器打发1分钟（300w功率）。

   
4. 第4步.

   第二步，打发完后，蛋液分4次加入黄油，每次加入打发1分半钟。

   
5. 第5步.

   第三步，过筛低筋粉，泡打粉，盐，搅拌均匀。面糊分成两半，一半加入抹茶液（抹茶＋牛奶），一半加入橙皮、水饴、君度酒。

   
6. 第6步.

   第四步，两份面糊分别装进裱花袋，先挤柑橘面糊，挤的时候成凹字形，中间凹进去，再挤抹茶面糊，抹茶面糊添满凹进去的地方

   
7. 第7步.

   第五步，用刮刀抹平表面，中间低两边高，烤出的蛋糕会有个非常漂亮的开裂，烤箱烘烤180度 25min，追求开裂一致可以在烘烤10分钟后用刀割一个口

   
8. 第8步.

   糖酒液制作 第一步，橙子削皮，取细长橙皮30克、糖75克、水33克和君度酒，中火煮至沸腾，转小火熬至橙皮透明。

   
9. 第9步.

   第二步，磅蛋糕烤制完成后趁热脱模。蛋糕出炉后，立刻刷上酒糖液，表面四周底部侧面都要刷上糖水，等待冷却后就可以食用。