刈包
刈包的做法说明
刈包
…白话字音：Koah-pau
…普通话发音：Gùabāo
…即“挂包”或“割包”）
“刈”在台语里意思是切开来，包进去，“刈包”外形就像是老虎咬着一块猪肉，所以在台湾别名又称“虎咬猪”。随着“刈包”在国际上的流行，根据外表的特征，将它形容成“蒸三明治” 或“中式汉堡” 。
刈包的做法与步骤
- 第1步.
白糖、酵母、水一起倒入容器静放5分钟，待酵母糖融化，开始和面。
- 第2步.
和面要一点一点和，不要急
- 第3步.
和做馒头一样 面和到表面光滑，盖锅发酵至两倍大。 再揉排气，把发酵气排好，分两份，揉成长条，一条分5小团
- 第4步.
揉好的小团擀成这样的形状，然后把一面刷一层薄薄的油，对折用干净的梳子压花，也可以不压花
- 第5步.
做好饭锅里二次发酵15分钟
- 第6步.
然后蒸15还在，蒸好焖一会再开盖
- 第7步.
蒸好的包子，如果粘在纱布上取不下来，可以包子连布一起翻过来然后用干净的纱布沾热水，把包子背面打湿，过一会就可以取了
- 第8步.
把馅料的所有材料放锅里，鸡腿清洗干净一起放进去，可以卤，切记不放水
- 第9步.
卤汁烧干只剩油，即可
- 第10步.
拿出来切
- 第11步.
切好可以再拌点卤油汁
- 第12步.
夹好即可
- 第13步.
完美
