不吃饭也能吃一盘的椒油土豆丝#围场马铃薯满汉全席#
不吃饭也能吃一盘的椒油土豆丝#围场马铃薯满汉全席#的做法说明
去饺子馆或面馆都喜欢点上这么一盘椒油土豆丝。这道菜可以直接用万能调料油
http://www.xiachufang.com/recipe/103895950/
不吃饭也能吃一盘的椒油土豆丝#围场马铃薯满汉全席#的做法与步骤
- 第1步.
土豆和西芹洗净
- 第2步.
土豆去皮切成薄片，一定薄一点丝才切的细
- 第3步.
切成细丝
- 第4步.
切好的土豆丝入凉水中浸泡，西芹和红椒分别切细丝
- 第5步.
锅坐水烧开下入土豆丝和西芹丝迅速焯一下捞出投凉控干水分备用
- 第6步.
锅入油，花椒和川椒凉油下锅小火慢慢煸出香味至颜色微变深关火，去掉花椒和川椒不用留油晾凉备用(也可以用我的菜谱万能调料油更香)
- 第7步.
土豆丝和红椒，西芹入碗中，蒜捣成泥加入碗中，再加入味精，10克的花椒油，盐拌匀即成
小贴士
土豆丝和西芹要迅速焯一下水，时间过长土豆丝和西芹会失去脆感
花椒油要小火慢慢煸出香味，避免煸糊出现苦味
蒜要捣成泥才入味
