简约版手撕椒麻鸡

简约版手撕椒麻鸡的做法与步骤

1. 1.

   去骨鸡腿肉，抹上花椒粉和盐，腌制至少半小时。洋葱切丝，香菜切段。

2. 2.

   砂锅加水，水中放入姜片、八角和花椒，可以多一些，这样煮出来味道才会重一些，便于鸡肉入味

3. 3.

   砂锅水开出香味后转小火，再煮个十分钟后，味道比较重了，下入腌制好的鸡肉。鸡肉很容易熟，筷子能轻松插入时关火，让鸡肉在砂锅中再浸泡一段时间。

4. 4.

   半勺生抽半勺多一点的醋，再加几滴芝麻油和半勺花椒油，调汁。

5. 5.

   鸡肉捞出晾凉后撕开，放在生洋葱丝上，倒入调汁，拌匀加香菜。OK！