馅中馅蛋黄酥(十个的量)

馅中馅蛋黄酥(十个的量)

馅中馅蛋黄酥(十个的量)的食材和调料

1️⃣油皮用料
中筋面粉120g
酥油35g
10g
1g
40g
2️⃣油酥用料
低筋面粉80g
酥油35g
3️⃣馅料
咸蛋黄10颗
豆沙 (喜欢吃可以多放点)10小颗
生蛋黄1个
芝麻适量

馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法与步骤

  1. 第1步.

    1️⃣蛋黄去腥,放入色拉油里浸泡半小时 2️⃣浸泡半小时后放入烤箱160度烤10分钟

    馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将油皮的所有材料混合,揉面五分钟左右,放入碗中盖上保鲜膜醒半小时左右

    馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将油酥的所有材料混合,先用筷子搅拌均匀(不然粘在手上哦),等猪油和面粉混合后再用手揉成团

    馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将油皮和油酥分成10份搓成球状,把油皮压扁包住油酥,封口,一定要把口封好,不要让油酥挤出来

    馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    把封口好的面团封口朝上压扁,用擀面杖擀成长条形,然后沿一头卷起来,卷好如图,用保鲜膜盖上醒10分钟左右

    馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    等待醒面的时候可以制作馅料啦 将豆沙分成10份,压扁包裹住蛋黄和麻薯(豆沙可以按个人口味适量增加,我不喜欢吃豆沙所以很少)

    馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    将醒好的面卷再用擀面杖擀成长条状,再卷起来,盖上保鲜膜醒10分钟

    馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    醒好的面团两头往中间压扁,用擀面杖擀成圆形,和做包子一样把馅料包进去,封口要朝下

    馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    将烤箱预热180度10分钟,把包好的面团放入烤盘中,刷上蛋黄液,然后洒上黑芝麻(我的黑芝麻是磨成粉的😁)

    馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    放入烤箱用180度烤25-30分钟 可以开吃啦!😝

    馅中馅蛋黄酥(十个的量)的做法步骤 第10步

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