可可淋面（超美镜面蛋糕 简易版）
可可淋面（超美镜面蛋糕 简易版）的做法说明
这个淋面可以当镜子照🌚
傻瓜操作 ～
可可淋面（超美镜面蛋糕 简易版）的做法与步骤
- 第1步.
1、淡奶油 糖 水 可可粉 全部混合后煮开 不停搅 拌 煮至稠（约20分钟） 2、离火后加入镜面果胶拌匀 3、温度降至35度后（比温热热一点）加入泡软的吉利丁片 拌匀 4、自然冷却到室温 可用 我给的配方 量都有些大 自己可以适当缩减 比如只做配方的几分之一 毕竟配方只是参考 不是完全依赖 要有自己的思想
小贴士
1.第一步中的混合物 加热的时候 用打蛋器不停搅拌 防止粘锅 变糊
2.夏天泡吉利丁片用冰水泡
3.判断淋面酱状态小技巧：勺子背沾一下淋面酱 观察覆盖状态 如果覆盖效果好则表示
此时正是淋面的最佳状态 并记录此状态的温
度 下次使用时隔水加热至此温度即可直接使用
了 如果过于流淌 勺子上只有薄薄的一层 则
温度偏高 须继续降温 如果过于浓稠则表示温
度太低 只要多用几次后即可凭经验立刻看出
是否适于淋面了
