辣炒蒜蓉花甲面
辣炒蒜蓉花甲面的做法说明
喜欢蒜蓉花甲的味道，这次偷偷用面条打底，可以当主食吃~
辣炒蒜蓉花甲面的做法与步骤
- 第1步.
煮面，我用的是非油炸的泡面。面饼在沸水里烫半分钟，烫到面饼刚刚松开即可捞出。
- 第2步.
面放在凉水里激一下再沥干，口感更劲道。
- 第3步.
锅里放油，油至七分热后，下蒜泥和洋葱炒香。
- 第4步.
紧接着豆瓣酱、辣椒面下锅翻炒。
- 第5步.
加半杯水（大概250ml）继续炒至冒泡。这就是汤底啦，整个花甲面的味道就靠这个汤底了。
- 第6步.
炒花甲。在炒好的汤底中倒入洗干净的花甲，翻炒。
- 第7步.
炒到花甲差不多有一半都张开嘴。
- 第8步.
再加小半杯水，盖上锅盖小火焖煮至沸腾。
- 第9步.
撒上芹菜叶、小米椒， 就可以关火了。
- 第10步.
出锅后，直接浇到煮好的面条上面。
- 第11步.
上桌啦！
- 第12步.
面条会很入味。
- 第13步.
成品图。
小贴士
1、注意面饼不要煮得太开太散，最后还要浇上炒好的花甲，太烂影响口感。面饼也可以换成手擀面等其它面条。
2、花甲提前浸泡半天，吐脏东西。可以在水里加点盐、滴一滴麻油，吐得更快。
3、中间用了豆瓣酱，咸味足够了，不用另外加盐哦。
