萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)
萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)的做法说明
家里猫猫生日 兴起做了小蛋糕 味道出奇的好吃
杯子蛋糕有淡淡的柠檬香气 组织很细腻 口感很清新 遗憾是忘了拍横切图>-< 后补吧
Topping本想做成星空颜色的 但第一次打发奶油的时候过了 花纹不好看 第二次只用了粉红和原色 变成了软萌的样子
安你胃 原理是一样的 欢迎你做了星空版的上传
方子适用于直径3.5厘米的纸杯6个
萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖（蛋糕用） | 45克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 黄油/色拉油 | 30克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 奶油 | 200克 |
| 色素 | 星空版的话 优选深蓝、紫色、青色 |
| 细砂糖（奶油用） | 15克 |
| 奶粉（奶油用，可略去） | 5克 |
萌萌哒柠檬杯子蛋糕(可做星空版)的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料 不喜欢太heavy的 可以用玉米油替代黄油 但使用黄油会香一些 黄油提前隔热/微波融化
- 第2步.
柠檬刮下表皮待用 尽量不要刮到白色的 会苦
- 第3步.
两个全蛋放入干净的容器 加入砂糖 可滴入几滴柠檬汁
- 第4步.
全程用中高速打发全蛋混合液 一开始会有比较多的泡泡 渐渐地会变细腻 打发至液体蓬松 提起打蛋头 液体滴落的痕迹不会立刻消失 整个过程大概3-4分钟
- 第5步.
一次过筛入低筋粉 并用切拌的手法混合至没有干粉 此时预热烤箱至170度（通常预热的温度我会调高一点）
- 第6步.
混合好的蛋糕液 分出一小部分与黄油/玉米油混合好 再重新倒入蛋糕液中充分混合 注意也是切拌的手法
- 第7步.
在混合好的蛋糕液中加入柠檬皮 混合
- 第8步.
每个纸杯中放入蛋糕液至8、9分满 轻轻震一下模具 气泡会自己消失 放入预热好的烤箱 160度25分钟
- 第9步.
出炉！不用倒置 就这样放着散热 这款杯子蛋糕烤出来不开裂 也不回缩 非常好
- 第10步.
奶油中加入砂糖和奶粉 打发至8、9分 并分别加入色素混合均匀 装入裱花袋中
- 第11步.
要混合多个颜色的话 只要这样做就好了
- 第12步.
发挥自己的想象力 完成蛋糕topping
